Muffins pomme-gingembre
trop bons !!!

 

 

pour une bonne douzaine de muffins:

240gr de farine
110gr de sucre brun
50 gr de raisins secs
3càc de poudre à lever
zeste d'un citron
3 càc de gingembre en poudre
5càc de cannelle 1 cac de sel

Mélanger

150ml lait
65 gr de beurre mou mou
2 oeufs
2 pommes et demi plutôt acidulées, la demi en purée et le reste en petits dés
le jus du citron
mélanger puis ajouter rapidemment au mélange précédent.....ne pas trop travailler sous peine de muffins compacts !

on peut mettre du sucre gros grain pour le décor et aussi des cubes de gingembres confits dans l'appareil !!!
Cuire à 205° pendant 20 minutes