mardi 9 décembre 2008
et une dernière pour le concours des ti gâto rigolos !!!
et voici le chapeau du père Noël....!!!
cupcakes de Noël....
suite des photos.....rien que pour se faire plaisir !!!!!
lundi 8 décembre 2008
Les cupcakes de Noël !!
Voilà, les fêtes sont de retour et, avec elles, les biscuits et autres friandises.....ma marotte du moment ce sont les CUPCAKES....un petit gâteau dans sa coupelle de papier qui se pavane sous une déco d'enfer !!!!
Pour le premier anniversaire de mon second fils, j'ai fait des cupcakes de Noël avec une base de cake chocolat et une autre de citron imbibé de jus de citron pour le rendre encore plus moelleux.
J'ai fait simple car on peut aussi couper les chapeaux des cupcakes en cône et remplir le creux puis retourner le chapeau et profiter de la pointe pour faire une déco terrible avec de la crême au beurre ou du "cream cheese"
voilà, j'ai fait plein de petites choses en pâte d'amande....
en détail:
mardi 29 avril 2008
--= INDEX DES RECETTES =--
apéro
entrées
plats
desserts
Verrine de fraises et framboises, sorbet fraises
lundi 21 avril 2008
c'est l'heure de l'apéro !
bon ok vous allez dire...pas très original...tomate-mozza....mais, en version kit pour l'apéro, ça reste un classique bien apprécié en été !!!
Les petites tomates allongées siciliennes sont sucrées et vraiment succulentes et sont fort jolies à présenter encore sur leur tige. La mozza en petite boule est marinée dans un très bonne huile d'olive et ont été un peu assaisonnées de sel, poivre et origan séché. Le tout est surmonté d'un bouquet de basilic...
jeudi 17 avril 2008
Encore et toujours....les fraises !!!
Je suis une accro aux fraises....ça vous l'aurez deviné......donc pour saliver encore un peu voici le dessert d'hier soir: petite verrine de fraises et framboises à la crème et une boule de sorbet fraise...maison bien sûr!!!
Il faut...eh bien....des fraises, des framboises (oui je sais...ce n'est pas encore la saison, mais elles me faisaient trop envie!), de la crème fleurette entière à fouetter. Pour le sorbet, il faut 500gr de fraises, le jus d'un demi citron et environ 100gr de sucre, voire plus si les fraises ne sont pas très mûres.
Pour le sorbet: mettre dans le mixer les fraises, le sucre et le jus de citron, mixer finement et passer le tout au chinois....ben vi moi j'aime pô les pépins....et mettre à turbiner.
Montage de la verrine: quelques framboises, des fraises coupées en deux à placer contre le verre et finir par un mouchet de crème fouettée surmonté d'une framboise. Déposer la verrine sur une assiette où vous mettrez la boule de sorbet !
jeudi 10 avril 2008
Muffins pomme-gingembre
Muffins pomme-gingembre
trop bons !!!
pour une bonne douzaine de muffins:
240gr de farine
110gr de sucre brun
50 gr de raisins secs
3càc de poudre à lever
zeste d'un citron
3 càc de gingembre en poudre
5càc de cannelle 1 cac de sel
Mélanger
150ml lait
65 gr de beurre mou mou
2 oeufs
2 pommes et demi plutôt acidulées, la demi en purée et le reste en petits dés
le jus du citron
mélanger puis ajouter rapidemment au mélange précédent.....ne pas trop travailler sous peine de muffins compacts !
on peut mettre du sucre gros grain pour le décor et aussi des cubes de gingembres confits dans l'appareil !!!
Cuire à 205° pendant 20 minutes
jeudi 3 avril 2008
La mousse super rapide !!!
Voilà j'en ai rêvé longtemps et maintenant c'est fait grâce à ma maman...elle a acheté un siphon top délire !!! à nous les espumas, mousses et autres chantillys en tous genres !!!
Pour mon premier essais (je vous fais grâce de celui de la crême chantilly nature !) je me suis lancée dans la mousse de framboises.....la mousse la plus rapide du monde à faire !!!!
crême fleurette entière, coulis de framboise sucré réduit, un blanc d'oeuf monté en neige (au bec) une fois le tout bien refroidi...hop dans le siphon, les cartouches de gaz et hop dans le frigo pour deux heures au moins....le temps de toute façon de manger le dîner et d'arriver au dessert !
J'ai fait deux versions: la première avec une daquoise sur des framboises fraîches et un sorbet framboise maison bien sûr
La seconde: framboises fraîches et mousse avec le sorbet framboise...
un délice et c'est préparé en 10 seconde et demi !!!
lundi 10 mars 2008
Légumes farcis à l'orientale
Eh bien voilà….reprise des activités de mon blog après une (trop) longue absence….absence mise à profit pour…
1. faire un bébé !
2. déménager
3. retrouver les casseroles et surtout les idées qui vont avec !!!
Donc aujourd’hui, nous allons nous préoccuper de pa-potages actuels, mais promis, je reprendrai les chroniques antiques bientôt.
Ayant vécu quelques temps au Moyen Orient, j’ai de temps en temps envie de retrouver les saveurs de là-bas. Sans parler de la facilité et rapidité à cuisiner certains plats dont la convivialité n’est plus à vanter…..
Ce soir nous allons nous régaler de petits légumes farcis à l'orientale...
Pour ce faire, il faut une casserole haute et autant de légumes variés qui peuvent entrer et être bien serrés.
Dans mon frigo, je n’avais pas un grand choix, mais généralement je prends des courgettes, des poivrons, des tomates. En fait, il faut des légumes faciles à évider pour les farcir de riz.
Prendre du riz égyptien…on le trouve dans les épiceries arabes. C’est un riz court et très rond. Si vous n’en trouvez pas, je conseillerais du basmati. Mélanger quelques poignées de riz avec de la menthe séchée, du persil plat haché (ou de la coriandre), un peu d’huile d’olive, le jus d’un citron, sel, poivre, un oignon blanc coupé en petits dés et une tomate également coupée en petits dés.
Placer les légumes évidés dans la casserole. Remplir au 2/3 de mélange de riz, puis faire fondre un bouillon de légume dans 1/2l. d’eau et verser entre les légumes avec une demi boîte de tomates concassées, Saler et poivrer le tout. Il faut que le bouillon tomaté arrive jusqu’au niveau supérieur des légumes. Porter à ébullition puis baisser le feu et cuire environ 30 – 40 minutes et bon ap’ !!!
mardi 20 mars 2007
Par ici la bonne soupe !
Savez-vous d'où vient le mot "soupe" ?
La soupe était le nom de la tranche de pain sur laquelle on déposait son morceau de viande pour le découper avant de le déguster. Elle n'était pas obligatoirement consommée et servait à absorber le jus de la viande !
D'où "Etre trempé comme une soupe" qui fait référence à cette tranche de pain et non au fait que la soupe actuelle est liquide !!!
Pas d'assiette de manière systématique au Moyen Age: outre la tranche de pain, on peut aussi avoir un tranchoir, sorte de planche à découper. On ne retrouve d'ailleurs pas d'assiette en céramique avant le 15e-16e siècle (oui je sais ça dépend où, mais là je parle pour ma paroisse). Les seuls exemplaires qu'on ait sont en bois et donc rares…et pas de fourchette non plus ! ah! Merci Catherine de Medicis de nous avoir rapporté de Florence cet outil indispensable aujourd'hui pour ne pas passer pour un rustre !
