samedi 7 novembre 2009
Petit flans aux épinards sur une salade de persil, chanterelles et lardons
tout est dit dans le titre...et pourtant !!!
J'avais plein d'oeufs à manger sous peine d'éclore dans le frigo....je me suis creusé la tête et me suis souvenue d'une recette que ma mam's faisait il y a longtemps: oeufs cocottes à a crème etc....je commence et....je dérape !!! ben oui, en fait, j'ai mélangé deux recettes!!! celle de ma maman, une vue dans le guide culinaire de mon super génial four vapeur...
donc il faut pour deux flans ( oui les nains n'aiment pas encore les oeufs, sont trop petits !!)
3 oeufs
épinards en purée, perso Mr. Picard environ une bonne poignée
un peu de parmesan râpé
crème env. 7cl
sel poivre
pour la salade:
un bouquet de persil plat
des chanterelles passée au beurre
des lardons allumettes bien rissolés, croquants
J'avais mis des chanterelle et des lardons dans les flans mais bof ça n'apporte rien, les lardons ramolissent. donc mélanger l'appareil à flan et le mettre dans des moules pouvant supporter la chaleur de la vapeur.
Dans mon four M.... il me faut 5 min à 100° et 4 minutes de repos....dans un cuit-vapeur je pens qu'il faut laisser environ 10minutes.
démouler et arranger l'assiette avec la salade de persil assaisonnée d'hule d'olive et vinaigre balsamique, les lardons grillés et les chanterelles justes passées au beurre quelques minutes.
mardi 9 décembre 2008
et une dernière pour le concours des ti gâto rigolos !!!
et voici le chapeau du père Noël....!!!
cupcakes de Noël....
suite des photos.....rien que pour se faire plaisir !!!!!
lundi 8 décembre 2008
Les cupcakes de Noël !!
Voilà, les fêtes sont de retour et, avec elles, les biscuits et autres friandises.....ma marotte du moment ce sont les CUPCAKES....un petit gâteau dans sa coupelle de papier qui se pavane sous une déco d'enfer !!!!
Pour le premier anniversaire de mon second fils, j'ai fait des cupcakes de Noël avec une base de cake chocolat et une autre de citron imbibé de jus de citron pour le rendre encore plus moelleux.
J'ai fait simple car on peut aussi couper les chapeaux des cupcakes en cône et remplir le creux puis retourner le chapeau et profiter de la pointe pour faire une déco terrible avec de la crême au beurre ou du "cream cheese"
voilà, j'ai fait plein de petites choses en pâte d'amande....
en détail:
lundi 10 mars 2008
Légumes farcis à l'orientale
Eh bien voilà….reprise des activités de mon blog après une (trop) longue absence….absence mise à profit pour…
1. faire un bébé !
2. déménager
3. retrouver les casseroles et surtout les idées qui vont avec !!!
Donc aujourd’hui, nous allons nous préoccuper de pa-potages actuels, mais promis, je reprendrai les chroniques antiques bientôt.
Ayant vécu quelques temps au Moyen Orient, j’ai de temps en temps envie de retrouver les saveurs de là-bas. Sans parler de la facilité et rapidité à cuisiner certains plats dont la convivialité n’est plus à vanter…..
Ce soir nous allons nous régaler de petits légumes farcis à l'orientale...
Pour ce faire, il faut une casserole haute et autant de légumes variés qui peuvent entrer et être bien serrés.
Dans mon frigo, je n’avais pas un grand choix, mais généralement je prends des courgettes, des poivrons, des tomates. En fait, il faut des légumes faciles à évider pour les farcir de riz.
Prendre du riz égyptien…on le trouve dans les épiceries arabes. C’est un riz court et très rond. Si vous n’en trouvez pas, je conseillerais du basmati. Mélanger quelques poignées de riz avec de la menthe séchée, du persil plat haché (ou de la coriandre), un peu d’huile d’olive, le jus d’un citron, sel, poivre, un oignon blanc coupé en petits dés et une tomate également coupée en petits dés.
Placer les légumes évidés dans la casserole. Remplir au 2/3 de mélange de riz, puis faire fondre un bouillon de légume dans 1/2l. d’eau et verser entre les légumes avec une demi boîte de tomates concassées, Saler et poivrer le tout. Il faut que le bouillon tomaté arrive jusqu’au niveau supérieur des légumes. Porter à ébullition puis baisser le feu et cuire environ 30 – 40 minutes et bon ap’ !!!
