samedi 28 novembre 2009

Terrine de foie gras mi-cuit au sauterne

Recette ultra simplissime, presque vite faite comparée à d'autre qui demande des heures de trempages divers et variés. Je tiens cette recette d'une revue, mais voilà....je ne sais plus laquelle. De toute façon, c'est vieux vu le nombre de taches qu'il y a sur ma photocopie !!! Donc, nous disions.....foie gras après la petite digression gâteaux! Pour cette terrine, il nous faut: 2 foie de 600gr env. 1dl de sauterne ou montbazillac (j'improvise en fonction de ce que j'ai) poivre et sel: 15gr de sel et 3 gr de poivre par kg de... [Lire la suite]
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samedi 14 novembre 2009

Gâteau château 3D pour les 4 ans de mon loulou

La recette ?....beaucou p de patience et un don acquis dès l'enfance avec la pâte à modeler !!! Trève de plaisanterie, je n'ai pas fait de photo pendant le montage, il me manquait des bras !!! Mais en gros, j'ai fait un gâteau rectangulaire au chocolat, coupé en deux et j'ai "collé" les deux morceaux l'un sur l'autre à la ganache de chocolat noir. Les tours sont faites en mini-roulés trouvés en supermarché (euh fallait que j'économise mon temps !) Le tout est recouvert de pâte d'amande nature ou colorée pour les pierres et les... [Lire la suite]
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vendredi 13 novembre 2009

Gâteau 3D pour les 1 an de mon Bobomme

Après une série de châteaux forts pour le grand de 4 ans, me voici partie dans l'aventure de la ferme !!! Je me dépêche de publier celui-ci avant que le petiot ne fête ses 2 ans ce qui ne saurait tarder.... Voici un mouton inspiré par une revue dont les recettes sont faites par Sylvie Aït-Ali. Les choux sont remplis de crème chocolat pour les bruns et crème vanille pour les blancs, glacés au choco blanc. La tête est fromé par un gros gros chou farci et recouvert de pâte d'amande, le tout es de lui donner un air de ....mouton !!! ici... [Lire la suite]
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jeudi 12 novembre 2009

Cuillères de terrine de foie gras mi-cuit au sauterne et chutney de figues au vinaigre balsamique

Encore du foie gras.... oui mais cette fois en amuse-bouche.... Avec deux enfants en bas âge il n'est pas rare que je décide de faire un apéritif un peu plus cossu qui fait office d'entrée. Ca me simplifie la vie, et le service, vu que c'est souvent à ces heures que les nains vont au lit....donc une petite série de mini-choses à déguster super rapidos à faire et originales!!! Aujourd'hui, puisque nous avons entamé la saison par le foie gras ce sera notre premier invité pour l'apéro! Cuillères de terrine de foie gras mi-cuit au... [Lire la suite]
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lundi 9 novembre 2009

Foie gras mi-cuit aux noix

Eh oui, les fêtes sont bientôt là!!! il faut penser à faire ses réserves de bonnes choses avant que leurs prix ne prennent l'ascenseur !!! Donc, la saga du foie gras va commencer sur Histoires de cuisine, car si vous ne le saviez pas déjà, les romains en étaient férus et l'appréciaient spécialement si les oies étaient gâvées avec des figues.....z'avaient bon goût les bougres !!!! Je vais retourner mettre le nez dans mes livres pour vous conter quelques petites histoires à déguster avec ces tartines de foie gras aux noix. ... [Lire la suite]
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samedi 7 novembre 2009

Petits flans aux épinards sur une salade de persil, chanterelles et lardons

tout est dit dans le titre...et pourtant !!! J'avais plein d'oeufs à manger sous peine d'éclore dans le frigo....je me suis creusée la tête et me suis souvenue d'une recette que ma mam's faisait il y a longtemps: oeufs cocottes à a crème etc....je commence et....je dérape !!! ben oui, en fait, j'ai mélangé deux  recettes!!! celle de ma maman et une vue dans le guide culinaire de mon super génial four vapeur... donc il faut pour deux flans (oui les nains n'aiment pas encore les oeufs, sont trop petits !!) 3 oeufsépinards en... [Lire la suite]
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