avril 2008

apéro Tomates et mozzarella en kit entrées Foie gras mi-cuit aux noix   plats Petits flans aux épinards sur une salade de persil, lardons et chanterelles Légumes farcis au riz à l'orientale   desserts Verrine de fraises et framboises, sorbet fraises Muffins pommes-gingembre Cupcakes Noël 2008

bon ok vous allez dire...pas très original...tomate-mozza....mais, en version kit pour l'apéro, ça reste un classique bien apprécié en été !!! Les petites tomates allongées siciliennes sont sucrées et vraiment succulentes et sont fort jolies à présenter encore sur leur tige. La mozza en petite boule est marinée dans un très bonne huile d'olive et ont été un peu assaisonnées de sel, poivre et origan séché. Le tout est surmonté d'un bouquet de basilic...

Je suis une accro aux fraises....ça vous l'aurez deviné......donc pour saliver encore un peu voici le dessert d'hier soir: petite verrine de fraises et framboises à la crème et une boule de sorbet fraise...maison bien sûr!!! Il faut...eh bien....des fraises, des framboises (oui je sais...ce n'est pas encore la saison, mais elles me faisaient trop envie!), de la crème fleurette entière à fouetter. Pour le sorbet, il faut 500gr de fraises, le jus d'un demi citron et environ 100gr de sucre, voire plus si les fraises ne sont pas très... [Lire la suite]

Muffins pomme-gingembretrop bons !!!     pour une bonne douzaine de muffins: 240gr de farine110gr de sucre brun50 gr de raisins secs3càc de poudre à leverzeste d'un citron3 càc de gingembre en poudre5càc de cannelle 1 cac de sel Mélanger 150ml lait65 gr de beurre mou mou2 oeufs2 pommes et demi plutôt acidulées, la demi en purée et le reste en petits désle jus du citronmélanger puis ajouter rapidemment au mélange précédent.....ne pas trop travailler sous peine de muffins compacts ! on peut mettre du sucre gros... [Lire la suite]

Voilà j'en ai rêvé longtemps et maintenant c'est fait grâce à ma maman...elle a acheté un siphon top délire !!! à nous les espumas, mousses et autres chantillys en tous genres !!! Pour mon premier essais (je vous fais grâce de celui de la crême chantilly nature !) je me suis lancée dans la mousse de framboises.....la mousse la plus rapide du monde à faire !!!! crême fleurette entière, coulis de framboise sucré réduit, un blanc d'oeuf monté en neige (au bec) une fois le tout bien refroidi...hop dans le siphon, les cartouches de gaz... [Lire la suite]