jeudi 23 novembre 2006

Les romains et le GARUM…

Une constance certaine chez les romains…on arrose tout ou presque d'une infâme sauce appelée GARUM, ce qui n'est pas sans rappeler une habitude actuelle concernant une sauce rouge consommée sans retenue par un peuple outre-atlantique…

Le GARUM, tenez-vous bien, était une sauce à base de poissons. Vous prenez une amphore, dedans, vous alternez poissons herbes fraîches, sel jusqu'en haut et vous fermez. Vous laissez macérer 3 semaines en remuant de temps à autre et hop ! récupérez le jus et c'est prêt ! D'aucuns associent le GARUM au Nuoc Mam des asiatiques, certes, mais ça devait être bien plus fort…beurk!

Les romains avaient une autre manie: celle de mettre du miel et du poivre systématiquement partout. Même les desserts sont poivrés, vous me direz qu'avec ce qui se fait actuellement en cuisine, rien d'étonnant ou de si surprenant !!!

Posté par zenobie à 11:05 - - Commentaires [7] - Permalien [#]


Commentaires sur Les romains et le GARUM…

    regarum

    dans quelques jours je vais assister à une journée garum sur un site industriel romain de fabrication de garum exporté vers Rome à partir de la ville de Nabeul en Tunisie .
    Le site archéologique actuel est splendide et trés bien conservé et protégé de l'invasion des hotels qui l'enserrent de tous cotés.
    Une idée dans la tete :un méga projet de tourisme gastro culturel
    quelqu'un peut il m'orienter sur des projets similaires réalisés et en activité

    Posté par zaouali, mardi 15 avril 2008 à 09:54 | | Répondre
  • c'est écœurant...!!!Beurk

    Posté par vovica, mercredi 5 décembre 2012 à 15:50 | | Répondre
  • c'est dégoûtant ... Beurk !!!

    Posté par caroline, mercredi 5 décembre 2012 à 16:08 | | Répondre
  • oh et puis il devait bien se nourrir c'est sur on peut préféré ce qu'on mange nous!

    Posté par j'menfou, mercredi 5 décembre 2012 à 16:11 | | Répondre
  • elle doit pu la recette!

    Posté par pupupo, mercredi 5 décembre 2012 à 16:15 | | Répondre
  • j'aime le nuok man moi ! enfin j'ai des passades on va dire!!!
    ;0))

    Posté par elise, jeudi 1 mars 2007 à 13:48 | | Répondre
  • beurk!

    Ils sont fous ces romains !!

    Posté par chamo, jeudi 21 juin 2007 à 12:01 | | Répondre
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